浙江绍兴非物质文化遗产强港回白独特的生产工艺

2022-11-24 22:03:21 文章来源:网络

中国不仅是茶的故乡,也是茶文化的发祥地。茶是中华民族的民族饮料。中国的茶叶活动历史悠久,地域辽阔。茶叶种类繁多,花草繁多,饮茶习俗各异。浙江省胜州市山区有这样一个特殊的群体,他们不仅喜欢茶,而且还特别制作了独特的茶叶品种:羌塘百白茶。

千王镇广岗村,又称羌塘村,位于思明山支脉南麓,优越的地理环境和独特的山地气候,已成为钱塘牌的固有优势。

羌族白茶又名羌族回白茶,是清朝同治时期因其卷曲的花朵和翠绿的霜冻而形成的,外观美观,香气浓郁,口感醇厚。

全岗村恒路地区品质最好,位于海拔500米左右,夏季、秋季偏东南、凉爽、凉爽,年平均气温为15.7℃,年降水量约1500mm,全年无霜期可达245天。

优质的生长环境使强港白在采茶期每年的粒雨前后都有最好的基因,白茶采摘标准非常严格,优质白茶需要30%的原料为一芽,70%为一芽,以保证其最高品质。

采摘的原料也要严格选择,挑出单叶夹叶,消除病虫害和发育不良的细芽叶,然后分开散开,排出水分,促进茶叶的缓慢分解,增强茶叶的香气。

前柱白的质量与其独特的投机技术密不可分,它的炒作必须经过杀绿、初揉、初烤、复揉、反弹、油炸二清、惠潘七个过程。当前柱是白色的,第一次揉搓时,在热的时候用双手卷起绿叶,直到有一种粘着手的感觉。

第一次揉捏后进行初步干燥,当第一次烘干时将揉掉的叶子去掉块,用冲法在木炭火中烘焙,烤到叶子颜色变暗,不要用手烤。

最后一步是形成白茶盘卷曲形状特征的关键工序。茶壶的温度先高后低。随着干燥度的增加,温度逐渐从100℃降至35℃左右,每次用量为两盆两绿,手被推炒,手势变轻。回锅需要很长时间,一般需要三到四个小时,直到茶卷成珍珠圆形颗粒,回白结冰,这就是强刚白族这个名字的由来。(完)

由于地理环境和特殊气候的限制,适合种植茶叶的土地不多,年产量不高,目前该村1000亩茶山产量约1万斤,白茶制茶技术复杂,制茶条件不多,在原料和烹饪技术双重标准下,强港白茶的市场份额正在逐步下降。

茶是人,茶是人的天性,在盛州,远离这个简单的村庄的喧嚣和喧闹,正是因为有一群简单的茶爱好者喜欢于繁花,守着茶园,敬茶,让这前哨白像一朵云环绕着群山下的一颗绿色明珠,带着清香走进普通百姓的家,带着悠扬的舌头的心声。李海亮韩燕军傅晓备

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